Bonjouuuur !

Aujourd’hui, petit article très simple mais néanmoins pas inutile !

Pour les gourmands, il est toujours appréciable de pouvoir manger des gâteaux, pâtisseries et autres sans culpabilité.

Afin d’avoir des petits déjeuners consistants, gourmands mais surtout facilement transportables, j’ai essayé plusieurs recettes.

Après quelques tests, je vous présente ci-dessous mes recettes préférées “plaisir mais healthy” !

Attention, cela ne veut pas dire pour autant que c’est guinguette, juste que ce sera plus nutritif qu’une version “classique”.

Ces recettes sont simples, rapides et bonnes. Elles feront partie des petits-déjeuners du prochain e-book !

Bonne dégustation 🙂

Muffins façon carrots cake

Ces petits muffins sont vraiment excellents, surtout pour du “healthy”. En plus, ils vous permettent d’écouler votre stock de vieilles carottes…

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Pour un muffin : 230 kcal, 5g de protéines

Ingrédients pour 6 muffins

• 200g de carottes
• 150g de farine
• 2 C.S. d’huile
• 60g de sucre
• 1 oeuf
• ½ sachet de levure
• Une poignée de noix
• Cannelle
• Noix de muscade

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Eplucher et raper les carottes, si possible au robot
• Dans un saladier, mélanger 150g de farine, ½ sachet de levure, de cannelle et de la noix de muscade
• Dans un autre saladier, mélanger un oeuf avec 60g de sucre et 2 C.S. d’huile. Mélanger avec les carottes râpées et l’autre saladier. Ajouter une poignée de noix grossièrement coupées.
• Ajouter un peu de lait ou d’eau si besoin d’assouplir.
• Mettre dans des moules à muffins, enfourner pour 20 minutes

Gâteau tout cacahuète

Ce gâteau n’est pas très sucré (vous pouvez mettre plus de sucre ceci étant dit) mais néanmoins très nutritif et surtout bourré de protéine !

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

Pour un quart du gateau : 273 kcal – 18g de protéines

Ingrédients pour 4 grosses parts ou 8 petites :

• 70g de farine de cacahuètes
• 60g de son d’avoine
• 3 oeufs
• 30g de sirop d’agave
• 25g de beurre de cacahuète
• 100g de lait
• 20g de pépite de chocolat
• 1 sachet de levure

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou au mixeur) sauf les pépites de chocolat
• Ajouter les pépites de chocolat, mélanger
• Enfourner pour 30 minutes

Cookies pois chiches – beurre de cacahuètes

Cookies moelleux aux pois chiches, simples et nourrissants. Je vous conseille de rajouter des noisettes également, c’est très bon !

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 12 minutes

Pour 3 cookies : 320 kcal – 12g de protéines

Ingrédients

• 250g de pois chiches égouttés
• 100g de farine
• 70g de miel
• 30g de sucre
• 120g de beurre de cacahuète
• Arôme vanille
• 40g de pépites de chocolat
• Une CC de levure
• Optionnel : noisettes

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Mixer tous les ingrédients sauf le chocolat et les noisettes
• Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes
• Déposer sur la plaque de cuisson (un cookie = une grosse cuillière à soupe)
• Enfourner pour 12 minutes en surveillant la cuisson

Cheesecake léger au fromage blanc et speculoos

 

Un peu plus long à faire et moins transportable, ce cheesecake permet néanmoins de se faire franchement plaisir sans aucune culpabilité et avec une bonne dose de protéines. Une tuerie !

Préparation : Cuisson : 45 minutes – Repos : plusieurs heures

Pour un cheesecake : 290kcal, 17g de protéines

Ingrédients pour deux cheesecakes :

• 8 Speculoos
• Une demi-banane (très mûre), sinon du beurre ou de l’huile
• 10g de sucre
• Arome vanille
• 300g de fromage blanc 0%
• 1 oeuf
• Canelle

Préparation :

Pour le biscuit :

• Préchauffer le four à 180°C
• Ecraser 4 speculoos avec la demie-banane pour en faire une pâte
• Etaler la pâte au fond d’un moule, cela sera votre biscuit
• Mettre au frais en attendant de préparer le reste

Pour la garniture :

• Séparer le blanc du jaune d’oeuf
• Monter le blanc en neige
• Mélanger avec 200g de fromage blanc, en essayant de ne pas casser le blanc en neige
• Mélanger le jaune avec le sucre et un peu d’arôme vanille
• Mélanger délicatement les deux préparations
• Verser dans le moule au dessus du biscuit
• Enfourner pour 45 minutes

Pour le topping :

• Vous pouvez mettre ce que vous voulez ! Pour ma part, j’ai choisi une sorte de “pâte de Speculoos” maison. Il suffit d’écraser 4 Speculoos, de mélanger avec 100g de fromage blanc et un peu de cannelle.
• Quand le gâteau est cuit, le sortir, le recouvrir de topping. Laisser refroidir puis mettre au frais pour plusieurs heures.

Voilà ! J’espère que ces recettes un peu particulières vous plairont 🙂

A bientôt !